Andijviestamppot

zaterdag 21 oktober 2023 door Barbara

Mijn 1e andijviestamppot uit mijn leven .. nooit te oud om nieuwe gerechten te maken …. Lang leve het bio groentenpakket!

Nodig voor 4p:

• 600 gr aardappelen (ik had geschilde, kruimige gekocht)
• 400 gr rauwe andijvie, in hele dunne reepjes! (Ik had 330 gr andijvie en 80 gr doperwten uit de vriezer)

Aardappelen koken (12 min). Stampen met kookvocht of haverroom. Wat peper en zout toevoegen. Andijvie erdoor stampen. Doperwten erdoor scheppen.

Erbij eten: homemade vegan chorizo in knapperige blokjes gebakken. Mosterd. En volgende keer proberen: Radijsjes uit de oven. Smaakt denk ik ook goed erbij.

 

 

Geplaatst in Vegan | Geen reacties mogelijk