Snijbeittaart (met witte asperges)
vrijdag 6 oktober 2023 door BarbaraSnijbiettaart met asperges voor 4 personen, quichevorm. Spontaan bedacht. We hadden gekookte asperges over en snijbiet zat in het groentenpakket van Natuurboerderij Wittenhorst.
- Aantal stengels snijbiet, rauw, in stukken gesneden. Incl blad. Hoeveelheid: toch wel een best dikke laag op de bodem.
- 4 (dikke) gekookte asperges (over van asperge-avond).
- Een pak stevige tofu (ah 350 gr, ontdooid en daarna goed uitgeknepen).
- Een pak hartige taartdeeg ah uit de koeling.
- Scheutje plantaardige melk
- 3 eetl edelgistvlokken
- 3 eetl maïzena (optioneel. Maakt de taartbodem minder nat)
Kruiden naar keuze. Ik heb deze gebruikt:
- 1/2 theel knoflookpoeder
- 1/2 theel uienpoeder
- 1/2 theel chilivlokken (optioneel)
- 1 -2 theel sumak
- Zout
Bereiden:
- Deeg met bakpapier (zit er al standaard onder) in quichevorm leggen.
- Snijbiet erover verdelen.
- In een schaal de uitgeknepen tofu in kleine stukjes snijden (rul maken met een vork).
- Edelgistvlokken, alle kruiden, scheutje plantaardige melk toevoegen aan de tofu en door elkaar scheppen.
- Tofumengsel over de snijbiet verdelen. Beetje aandrukken.
- Asperges erover verdelen (ik had ze in de lengte doorgesneden omdat het dikke waren).
- Deeg wat over de rand hangt naar binnen over de vulling vouwen.
Oven 200 gr. Bakken 35-40 min.
Heerlijk met een (uien)soepje erbij.
12/07/25: grotere quichevorm, 200 gr 40 min (combi oven). Met palmkool ipv snijbiet. Dat is geen goede combinatie! We hebben de palmkool ertussenuit gehaald. Dat wordt palmkoolstampot, met aardappels. Hij was wel erg mooi:
7/8/25: zonder asperges. 40 min bovenste oven, 200 gr. Zalig! Ook mooi droge bodem. Ik had 3 eetl maïzena toegevoegd aan tofu mengsel.
Met Italiaanse kruiden en gerookt paprikapoeder ipv sumak. Die was namelijk op. Deze keer geen maizena toegevoegd. Tofu was droog genoeg.
