Pompoensoep – indiase

zaterdag 19 januari 2013 door Ted

1 flespompoen
1 ui gesnipperd
1 theel kardemom
2 theel komijn, gemalen
1 theel kurkuma, geelwortel
1 theel vers geraspte gember, of wat meer Poeder kan ook
1-2 rode pepers, in stukjes
1 theel garm masala
1 groentebouillionblokje
1,5 l water
eventueel rasp van 1 limoen

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de pompoen, halveer hem en verwijder de pitten.
Snijd het vruchtvlees in parten, leg in een ovenschaal, bestrooi met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
Rooster de pompoen ca. 25 minuten.

meng alles in de pan en laat 15 min koken.
Pureer met staafmixer.
Serveren met eventueel wat geraspte limoenschil er overheen.

 

Geen reacties meer mogelijk.