Courgetteburgers – vegan

maandag 29 mei 2023 door Barbara

Heerlijke courgetteburgers. Genoeg voor 7 kleine burgertjes, voor 3 p. Heerlijk met een limoenmayo of mierikswortelmayo.

Nodig:

  • 680 gr geraspte courgette
  • 1 theel zout
  • 2 theel gemalen komijn
  • Beetje verse gemalen zwarte peper
  • 1/2 theel gemalen piment
  • Eventueel handje verse peterselie of koriander
  • 43 gr bloem
  • 90 gr paneermeel (zelf gemaakte)
  • 2 eetl gemalen lijnzaad
  • 4 eetl water
  • 2-3 lenteuitjes in stukjes

Bereiden:

  • Meng de lijnzaad met het water en laat minimaal 10 min staan
  • Meng zout door de geraspte courgette en pers het vocht uit de courgette (in vergiet en met kaasdoek erop goed uitknijpen)
  • Meng vervolgens alle ingrediënten tot een samenhangend deeg en vorm er 6-7 burgers van.
  • Bak in olijfolie ca 10 min

 

Geen reacties meer mogelijk.