Bietenknolselderijsoep met gember en steranijs

maandag 13 maart 2023 door Barbara

Zalige romige knalroze soep.

Nodig:

• 500 gr ongekookte bieten
• 500 gr knolselderij
• 2 cm gember
• 1 teen knoflook
• 400 ml kokosmelk (1 blik fair trade)
• 1 l water
• 2 bouillonblokjes
• 2 hele steranijs

Schil de bieten, knolselderij en gember. Maak teentje knoflook schoon. Doe alles bij elkaar in de pan en kook in 20-30 min gaar. Laat afkoelen. Schep de steranijs eruit. Pureer de soep in een blender of met staafmixer.

 

Geplaatst in Soepen | Geen reacties mogelijk