Ricotta – vegan

zaterdag 27 maart 2021 door Barbara

Versie 1, van home made yoghurt:

Ca 1 l yoghurt in kaasdoek nacht uit laten lekken tot het “kwark” is geworden. Misschien heb ik er bij de bereiding voor de lasagne een beetje vegan mayo doorgedaan, maar weet niet zeker.

Versie 2, echt ricotta maken:

• 1 l Bio Sojamelk
• 4 eetl azijn (appel of natuurazijn)

Bereiden:

• verwarm de melk in een pan tot ca 80 graden, mag net niet koken.
• voeg de azijn toe. Het gaat meteen schiften.
• laat afkoelen
• laat uitlekken in een kaasdoek boven een zeef
• Laat opstijven in de koelkast.

Te gebruiken als ricotta (lasagne, hartige taart etc)

Recept met firm tofu.

Of zijden tofu

 

 

Geplaatst in Vegan zuivel | Geen reacties mogelijk