Witvis met zwarte olijven en ansjovis

zaterdag 8 maart 2008 door Barbara

Een geweldige “tapenade”, ook lekker bij entrecote. Voor 4 personen:

4 stukken witvis
100 gr zwarte olijven zonder pit
1 blikje ansjovisfilets
75 gr pijnboompitten (geroosterd)
2 sjalotten of 1/2 ui
blaadjes van 6 takjes bladpeterselie

Hak alle bovenstaande ingredienten, behalve de vis, fijn in een keukenmachine. Verwarm met een beetje olie in een pan.
Schep de “tapenade” op de vis en zet deze in een ovenschaal 20 min in de oven, ca 175 gr.

Lekker met krielaardappeltjes en roergebakken spinazie.

 

Geplaatst in Hoofdgerechten, Low Carb, Vis | Geen reacties mogelijk