Mozzarellatomatentaartjes

zaterdag 16 juli 2011 door Barbara

Een zalig zomers gerechtje voor 4 personen

Nodig:
40 gr pijnboompitten: roosteren (laten afkoelen)
3 zongedroogde tomaten (liefst AH semi-gedroogde excellent) : in kleine stukjes snijden
handje basilicum: in kleine stukjes snijden + eventueel wat blaadjes als garnering
50 gr kwark
75 gr mascarpone

200 mozzarella (2 bolletjes): in plakken snijden
2 tomaten: in plakken snijden

Meng de volgende ingredienten tot een gladde massa: pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, basilicum, kwark, mascarpone.
Doe dit mengsel in een spuitzak en maak stapeltjes van: plak mozzarella, mascarponemengsel, tomaat, plak mozzarella, mascarponemengsel, tomaat.

 

Geplaatst in Hapjes en voorgerechten, Low Carb, Vegetarisch | Geen reacties mogelijk