Pesto

zaterdag 1 januari 2011 door Barbara

Voor 4 personen (bijv, bij verse ravioli’s):

50 gr geroosterde pijnboompitten
(1 teen knoflook, in plakjes)
100 gr verse basilicumblaadjes
50 gr parmezaanse kaas, geschaafd

Pureer alles en voeg al draaiende in de mixer 1,5 dl olijfolie toe (of tot je ene mooie consistentie krijgt)

Pesto is het lekkerst als je het van te voren maakt, kunnen de smaken lekker intrekken.

Variaties:
voeg munt toe, of kruiden zoals rozemarijn, koriander, peterselie. Of gebruik walnoten, of hazelnoten. Of andere kaas, bijv pecorino of hele oude hollandse kaas

 

Geplaatst in Hapjes en voorgerechten | Geen reacties mogelijk