Een Limburgs recept uit Allerhande (januari 2009) van Robin Berben, nu op een handige manier opgeschreven. Want laten we wel wezen, hoe moeilijk kan het zijn. Een recept loopt van A tot Z en dan is het klaar, dus je hoeft alleen maar het hele alfabet op te schrijven denk je dan. Maar dat schijnt [...]
Zalig dessert, te maken met Calvados of Armagnac.
Pannenkoekjes:
6 el tarwebloem
zout
3 kleine eieren
2 1/2 dl melk
1 el Calvados
40 gram gesmolten boter of beetje olie
Vulling:
3 goudreinetten
125 gr ongezouten boter
6 el witte basterd
Dun beslag maken
Appels in dunne plakjes snijden
3 el beslag of een sauslepel tot licht gekleurde pannenkoek bakken (nauwelijks olie in de voorverwarmde pan met dikke tefalbodem)
Vulling:
Smelt [...]
Bodem kun je maken van bladerdeeg of deeg voor hartige taarten uit de
diepvries.
De stengels bleekselderij ontdoen van “draden”, in kleine stukjes snijden en koken in water met een bouillontabletje (ca 5 min). Als ze beetgaar zijn in zeef heel goed uit laten lekken
In kom doen: 3 eieren, 300 gram blauwe kaas, potje 250ml. Finesse creme
fraiche [...]
Voor ca 24 stuks:
Vulling:
200 gr kipfilet
150 gr katenspek
1 teen knoflook
3 lente uitjes
1 Thaise peper of 1/2 theel chilivlokken
2 eetl korianderblaadjes
1 theel vissaus
1 ei
1 theel geraspte gember (potje)
1 pak bladerdeeg
1 eidooier
2 eetl sesamzaad of maanzaad
Pureer alle ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine.
Leg de plakjes deeg in een rij en plak ze vast (met vork en [...]
Cake:
4 eieren
225 g kristalsuiker
300ml zonnebloemolie
9 middelgrote geraspte wortels
300g gezeefde bloem
1 tl kaneel
1 afgestreken tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl zout
150 g fijn gehakte walnoten
Glazuur:
125 g zachte (!) boter
250 g roomkaas (bijvoorbeeld philidelphia)
1/2 tl vanille extract
50-75 g poedersuiker (afhankelijk van hoe zoet je het wilt hebben)
cakevorm 23 cm (of taartvorm 20 cm)
Oven op 180 graden en [...]
Ter ere van mijn 34e verjaardag heb ik een “theefeestje” gegeven. Van 14.00-17.00, met hartige en zoete hapjes. Hieronder de gerechten die ik gemaakt heb met de hoeveelheden voor 27 volwassenen en 8 kids.
Scones: 1 pak van Granny’s (16 stuks), Bonne Maman bosbessenjam (minder suiker, meer fruit), clotted cream (1 pak mascarpone losroeren met een [...]
Hieronder een geweldig recept van mijn moeder voor een friszure citroentaart. Perfect als dessert, bij de koffie of een high tea. Als je op het recept klikt, komt hij vergroot in beeld.