Chateau Reynella, Cabernet Sauvignon, 1998 Mc Laren Vale, Australie
Maart 2008 was deze nog te stroef, te veel tannines, maar veelbelovend qua geur. Nog paar jaar laten liggen.
eur 25,-
Chateau Reynella, Cabernet Sauvignon Merlot, 1997 Mc Laren Vale, Australie
Maart 2005 nog te stroef, maar maart 2008 goddelijk!!!!!!!!!!!!!!! Wat een wijn, iedere slok is een smaakbelevenis. Moet echt [...]
Voor 1 cocktail:
whiskeyglas
crushed ice
scheutje Pimm’s
sap van 1 mandarijn
scheutje wodka
aanvullen met tonic (geen light)
Wat te doen als je zomaar een geweldige rode Shiraz hebt opengetrokken die te zwaar is om zonder eten te drinken…..
vrienden opbellen: “zin om morgen tagliatalli met truffel en runderstoof te komen eten, om mee te helpen te wijn op te maken?”
Gestoofd rundvlees in Barolo
Nodig voor ca 6 personen:
1 kg runderlappen (mager!)
3 eetl olijfolie
40 gr [...]
Normaliter genieten we bij RD van fingerfood (o.a. garnalen- en spinaziekroketjes van eigen recept) en cocktails. Onze klassiekers van de vorige kaart: Mint Julip, So So Martini en Mai Tai. De nieuwe cocktailkaart is licht aan de zoete kant, al smaakte de “zoetzure cocktail van perziklikeur, calvados en limoenâ€Â de laatste keer erg goed. Deze [...]
Je zal maar op kruipafstand van dit restaurant wonen….welk een geluk! En een perfecte plek voor vegetarische fijnproevers!
We hebben half maart met Mathijs en Renee gegeten in “LEDS†in The Grand Winston Hotel te Rijswijk. Gelukkig was er nog plek op een vrijdagavond….wij waren samen met een ander stel de enigen. Waarschijnlijk zit het hier [...]
Chinese soep voor ongeveer 4 personen
Ingrediënten:
1 pot kippenbouillon
1 paksoi
2 kippenpoten (liefst met vel) (mogen er ook meer zijn)
1 pakje groentesoeppoeder
1 zakje noedels
1 eetlepel gemberpoeder
1 doosje taugé
1 zakje gedroogde chilipepers
Peper en zout
Hoe gaan we te werk:
Grote soeppan, daarin de kippenbouillon opwarmen (houdt er wel rekening mee dat je nog ongeveer 3 potten water moet [...]
 “Mocht je ooit in een hotel in Osdorp moeten verblijven, dan volgen hier wat do’s and dont’s qua betaalbare eetgelegenheden.”
- Jurgen Roos-
Chinees:
Kwun wah o
- Is ok
Choi Yuen o
- Is ok
Canton +
- Is echt [...]
Tira Misu
Ingredienten:
2 eieren
100 gr suiker
1 bakje mascarpone (250gr)
1 kopje espresso of sterke koffie (2dl.)
3 eetlepels likeur
1 pakje lange vingers
cacaopoeder
In een overschaal eerst een laagje lange vingers leggen (bodem helemaal bedekken).
Daarover helft van de koffie/likeurmengsel gieten.
Eierdooier mixen met suiker tot schuimige massa.
Mascarpone er door mixen.
De helft van dit mengsel over lange vingers gieten.
Dan weer laag [...]
3 tenen knoflook (voor de liefhebbers: 4 tenen)
2 eidooiers
beetje citroensap
zout, peper
100 ml olijfolie
Pers de knoflook en doe deze met de eierdooiers in de keukenmachine.
Voeg zout en peper en citroensap toe, alle naar smaak.
Zet de keukenmachine continue aan en voeg de olijfolie druppelsgewijs toe – dat moet echt langzaam om een mooie consistentie te krijgen (mik [...]
Nodig voor 1 tosti:
2 witte of bruine boterhammen
1 ei
plakjes kaas en/of ham
peper-zout
Plet de binnenkant van 1 boterham -> beetje platduwen en breek daar het ei boven. Beleg met ham/kaas/peper/zout en de 2de boterham.
Tijd in voorverwarmd tostijzer:
- lopend eigeel: 3,5 min
- zacht gestold eigeel: 4 min
Tip: eet dit met mes en vork en niet uit het [...]