Deze vispakketjes kan je maken in de oven: 200 gr 20-30 min of op de barbecue, ca 20 min. En je kan willekeurig welke ingredienten gebruiken. Hieronder een greep van het een en ander:
Voor 4 pakketjes:
400 gr stevige witvis
half zakje italiaanse groentenmix (gesneden), of andere groente, of geen groente, is ook goed
italiaanse kruiden (vriezer, of [...]
De combinatie van het zoetige van de paprika’s en gebakken knoflook met het zure van de citroensap is werkelijk zalig! Deze paprikatopping smaakt ook zalig op een stukje brood of bij gebakken kip, of bij portabello’s (met b.v. geitenkaas)…..
Nodig voor de paprikatopping (4p):
3 geroosterde paprika’s (pot)
2 teentjes knoflook
1 eetl verse tijm
1 eetl citroensap
2 eetl italiaanse [...]
Heerlijk als voorgerecht bij de barbecue, of als hoofdmaal voor 2 personen.
Nodig:
1 pak mosselen
1/2 chorizoworst in plakjes
halve bol knoflook in kleine plakjes
Bereiden:
In kleine beetjes bakken in barbecuepan (pan met gaatjes) boven het vuur. Paar minuten tot de mosselen gaan openstaan
Tijdens onze Nieuw-Zeeland vakantie hebben we een paar nachten geslapen aan de “Kai-Iwi-Lakes”, huisje in het bos, met (zoals overal) een barbecue. Daar ging dus de citruskip op, zomaar niet voorgegaard, gewoon volgestopt met citroen/sinaaappels op de barbeque! Een uur continue draaien en je hebt een zalige kip!
Bereiden, voor 1 kip, de avond van te [...]
Een werkelijk verrukkelijke groene salade, gegeten bij Ted en Misty, gezeten in de schaduw met een lekker Pinot Gris erbij.
Voor 4 personen:
1 lb. cooked shrimp
2 avocados, diced in pieces about 1/2 inch square
1 cup chopped celery
1/4 cup sliced green onions
1/2 cup finely chopped cilantro
2 tbsp + 1 tbsp fresh squeezed lime juice
1/4 cup olive oil
1/4 [...]
Een recept van Ted en Misty:
Lavendellam van de barbecue. Gegrild en gegeten met uitzicht op zee, aan het strand.
Voor 4-6 personen
Voorbereiden > 1 uur
Op de barbecue: 1 uur
1 leg of lamb – 1.75kg – remove the bone by butterfly method – ask the butcher!!
1 large onion, finely chopped
3 tbsp of fresh lavender flowers [...]
Zet ‘t op tafel zodra je gasten binnen zijn. “Verantwoord” schransen en verhouding ” energie <-> resultaat” zwaar de moeite waard!
Een “kook-image-booster”!!!
- diverse soorten rauwkost in hap- en dipklare stukjes: wortel, komkommer, bleekselderij
- 2 dips: blauwe kaas en ansjovis/zwarte olijven
Blauwe kaas dip:
- een stuk gorgonzola picante
- creme fraiche
- slagroom
Gorgonzola met een lepel crème fraîche en [...]
Te bereiden op de barbecue of in de oven
- grote champignons
- provencaalse kruiden
- olijfolie
Champies in ovenschaal met olie goed besprenkelen en daarna kruiden erover.
20-25 min (afhankelijk van grootte van de champies) 200 graden
of
aan een stokje rijgen en op de barbecue
Of champignons marineren in “barbecue marinade” (pot, gekocht in belgie).
Effect: geweldige vlammen!!!
Te serveren als hapje bij de barbecue, om de ergste trek te stillen voordat je aan het serieuze werk begint
Voor 6 stukjes (2 stukjes pp moet je wel vanuit gaan):
- 2 tortilla’s
- sambalsmeerkaas (slankie of AH eigen merk)
- 1 bosuitje in plakjes
- 2 a 3 plakjes schwarzwalderschinken (rauwe ham) in reepjes
Voor vega’s: de ham kun [...]
Ingredienten:
- stevige witvis
- verse gember (fijngeperst)
- honing
- ontbijtspek
Bereiden:
- vis in stukken snijden
- gember, honing erover verdelen
- spek er omheen wikkelen
- bakken in skottelbraai, barbecue of pan
Heerlijk als hapje vooraf, onderdeel van een maaltijdsalade of met warme groente als hoofdgerecht