Deze vispakketjes kan je maken in de oven: 200 gr 20-30 min of op de barbecue, ca 20 min. En je kan willekeurig welke ingredienten gebruiken. Hieronder een greep van het een en ander:
Voor 4 pakketjes:
400 gr stevige witvis
half zakje italiaanse groentenmix (gesneden), of andere groente, of geen groente, is ook goed
italiaanse kruiden (vriezer, of [...]
Geen zin om boodschappen te doen, “niets in huis” en toch met de inhoud van de koelkast deze zalige ovenschotel bereid! Voorbereiden: 5 min en lekker!!!!
Nodig voor 4p:
4 aubergines
2 handen verse kruiden (basilicum, tijm oregano uit eigen kruidentuin) of 2 eetl diverse gedroogde kruiden
belegen kaas in plakken (of mozzarella, of feta)
1 pakje coppa (of parmaham, [...]
Ingrediënten
4 portobello’s
olijfolie
1 aubergine, in blokjes van 1 cm
3 tenen knoflook, fijngesneden
4 semi-zongedroogde tomaten
1 bol mozzarella, (125 g) in blokjes
4 verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes
4 eetlepels pijnboompitten of walnoten in stukjes
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de steeltjes van de portobello in stukjes.
Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak de aubergine 5 minuten. Voeg de fijngesneden [...]
De combinatie van het zoetige van de paprika’s en gebakken knoflook met het zure van de citroensap is werkelijk zalig! Deze paprikatopping smaakt ook zalig op een stukje brood of bij gebakken kip, of bij portabello’s (met b.v. geitenkaas)…..
Nodig voor de paprikatopping (4p):
3 geroosterde paprika’s (pot)
2 teentjes knoflook
1 eetl verse tijm
1 eetl citroensap
2 eetl italiaanse [...]
Heerlijk als voorgerecht bij de barbecue, of als hoofdmaal voor 2 personen.
Nodig:
1 pak mosselen
1/2 chorizoworst in plakjes
halve bol knoflook in kleine plakjes
Bereiden:
In kleine beetjes bakken in barbecuepan (pan met gaatjes) boven het vuur. Paar minuten tot de mosselen gaan openstaan
Tijdens onze Nieuw-Zeeland vakantie hebben we een paar nachten geslapen aan de “Kai-Iwi-Lakes”, huisje in het bos, met (zoals overal) een barbecue. Daar ging dus de citruskip op, zomaar niet voorgegaard, gewoon volgestopt met citroen/sinaaappels op de barbeque! Een uur continue draaien en je hebt een zalige kip!
Bereiden, voor 1 kip, de avond van te [...]
Een werkelijk verrukkelijke groene salade, gegeten bij Ted en Misty, gezeten in de schaduw met een lekker Pinot Gris erbij.
Voor 4 personen:
1 lb. cooked shrimp
2 avocados, diced in pieces about 1/2 inch square
1 cup chopped celery
1/4 cup sliced green onions
1/2 cup finely chopped cilantro
2 tbsp + 1 tbsp fresh squeezed lime juice
1/4 cup olive oil
1/4 [...]
Een recept van Ted en Misty:
Lavendellam van de barbecue. Gegrild en gegeten met uitzicht op zee, aan het strand.
Voor 4-6 personen
Voorbereiden > 1 uur
Op de barbecue: 1 uur
1 leg of lamb – 1.75kg – remove the bone by butterfly method – ask the butcher!!
1 large onion, finely chopped
3 tbsp of fresh lavender flowers [...]
Een recept van Renee:
Het had wat geëxperimenteer nodig, maar bij deze presenteer ik jullie een winters torentje van knolsnelderijpuree en paddestoelen.
Als voorgerecht met wat rucola; als hoofdgerecht lekker met wat groentes of een groene salade.
Voor 2 personen:
-verse lasagna bladen (of zelf gemaakte pasta), steek hieruit 3 rondjes per torentje.
-ongeveer een halve knolselderij, in kleine stukjes [...]
Een zalig vegetarisch hoofdgerecht! De combinatie van de gegrilde courgette met de salie en de frisse ricotta is werkelijk subliem!
Nodig voor 4 personen:
1 courgette
pastadeeg van 200 gr bloem, 2 eieren en 2 eetl olie (mengen, bol van maken en in een plasticzakje in de koelkast even laten rusten)
250 gr ricotta
10 blaadjes verse salie
6 zongedroogde tomaatjes [...]